本文主要记录了如封面图所示的<非印度不不土豆泥>的制作过程。

目录

何以为本菜

非印度不不土豆泥起源于本菜第一次试制时恶心的制作过程及品尝过程赋予本菜第一个试制品的名字 <印度土豆泥> 。受印度本土著名思想“非暴力不合作”的启发，本菜套用公式正式起名为 <非印度不不土豆泥> ，使用双重否定表达了本菜不具有印度式制作过程及品尝过程的事实。

前戏

材料列表

• 整个土豆 * 1 个
• 芹菜叶 * 1 把 / 西芹碎 * 1 搓
• 安佳黄油10g * 1~2 块
• 250ml 纯牛奶 * 1 盒
• 家乐浓汤宝猪骨浓汤口味32g * 1 块
• 开水 * 1 碗（水面距离碗口还差 3-4 厘米的程度）
• 蒸盘 * 1 个
• 用于承载蒸盘的锅 * 1 个
• 用于蒸的水 * 足量 （够20分钟不烧干就行，看见水位下去了怕蒸干可以再加）
• 用于炒的锅 * 1 个
• 盐
• 黑胡椒粉

（如果你用的是芹菜叶…）

• 微波炉 * 1 个
• 可微波玻璃盘 * 1 个

前期可以做到的配菜步骤

• 洗净土豆并去皮，切成块状再对半片：主旨是往薄了片，限度是不重叠地铺满蒸盘，便于快速加热。
• （如果你用的是芹菜叶而非西芹碎成品…） 洗好芹菜叶放入玻璃盘，微波5分钟（别覆保鲜膜，因为目的是蒸干叶子水分）。出炉后冷却到能上手拿就可以用勺子刮下来敲一敲或洗干净的手捏碎叶子干，把其中的茎和过大却捏不碎的叶子摘除后西芹碎coser 就制作好了。

正片

1. 将处理好的土豆放上蒸盘，盖上锅盖开中火蒸 20+ 分钟。20 分钟是一个节点，用筷子插入试探土豆状态：若没有酥烂如泥就以 3 分钟为一个节点进行检查直到土豆酥烂如泥。
2. 关火，将蒸好了的土豆倒入炒锅中，用勺子或其他能压烂土豆的洗净的器具压烂土豆，集中到一角，对侧下 1~2 块黄油。
3. 上炒锅开中火，等到黄油化得差不多就让土豆泥接触黄油并进行翻炒，加入 1/4 盒牛奶，继续翻炒使土豆吸收；如果想吃更稀烂的土豆泥可以再加 1/4 盒牛奶并继续翻炒使土豆吸收。
4. 切中火，在一旁用 1 碗开水化浓汤宝；若不喜欢土豆泥中夹过多焦底土豆的可以一边化一边适当翻炒土豆泥；化完浓汤宝后加 1/4 盒牛奶量的浓汤宝液（你刚刚加过 1/4 盒牛奶，应该看得出加多少是相似的量）并与土豆泥进行翻炒，使土豆泥吸收；加入半勺盐和两三搓黑胡椒粉并继续翻炒土豆泥，想要更重口可以黑胡椒粉多加点；如果想吃更稀烂的土豆泥可以再加 1/4 盒牛奶量的浓汤宝液。
5. 翻炒至锅内土豆外汁水收干后出锅，剩下的浓汤宝液当作浇头浇在出锅的土豆泥上（这一步适可而止，你觉得全加上去会让整道菜太多汤汤水水了就别全加），适当摆盘后在中央部分撒下西芹碎或 西芹碎coser。

结语

挺好吃的总之，我说白了跟餐厅里卖的有什么区别！！